RECETAS
de AMIGOS
TAPAS Y PINTXOS
Las tapas o pinchos (pintxos, como se escribe empleando su
grafía en Euskera o vascuence), forman parte de la
cultura gastronómica española y están
asociados a las reuniones informales en las tabernas, fondas
o bodegas tradicionales.
Normalmente, la tapa, suele ofrecerse gratuita, con la bebida
(generalmente un vaso de vino o una cerveza) en algunos bares
de distintas ciudades o regiones, como por ejemplo, Granada,
Jaen o León, mientras que el pincho se pide aparte
de la bebida para ser consumido con ésta y su precio
no está incluido en el de ella (mucho ojo, si vamos
de ronda, por que el susto de la cartera puede ser significativo
en algunos casos. |
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El
pintxo está vinculado especialmente a la gastronomía
vasca y si bien, en principio, la receta de un pintxo solo
difería en el modo de presentación y en la cantidad
servida con una receta normal, actualmente, su elaboración
presenta también particularidades específicas
en los componentes y en la manipulación de los mismos.
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