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RECETAS DE MIS AMISTADES

 
Cómo se prepara una
TORTILLA DE BERENJENAS
Se cortan las berenjenas en láminas finas longitudinales (a lo largo), se añade una pizca de sal, se pasan por harina, se frien en aceite de oliva

Las láminas de berenjena se van poniendo sobre papel de cocina para que escurran el aceite sobrante.

en una sarten antiadherente, se añade un poco de aceite de oliva y se van poniendo las láminas de berenjena, las lonchas de jamón de York y las láminas de queso, hasta dejar que la última capa sea de láminas de berenjena.

Se baten los huevos con una pizca de sal y se añaden sobre el preparado anterior para que se haga la tortilla, moviendo la sartén para que no se pegue, hasta que cuaje al gusto.

Esta receta nos sirve para preparar unos estupendo pinchos.
Esta receta es de:
María Jesús
INGREDIENTES
Calculados para 4 personas:
2 berenjenas medianas, 4 lonchas de jamón de York, 4 láminas de queso para fundir, 6 huevos, harina, sal y aceite de oliva virgen.
berenjenashuevos
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tema escrito por: José Antonio Hervás