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RECETAS DE MIS AMISTADES

 
Cómo se prepara un
MOUSSE DE PORTUGAL
Separas las claras de las yemas de los huevos, reservas las yemas y llevas las claras a punto de nieve.

Por otro lado, calientas al baño maría el chocolate y, cuando esté fundido, le añades las yemas y el azúcar y mezclas bien durante unos 10 minutos.
Pasado el tiempo indicado, añades las claras a punto de nieve removiendo bien con una cuchara de palo (o similar) y lo viertes en recipientos individuales.
Dejas enfriando dos horas como mínimo y cuando vayas a servir, adornas por encima con las nueces caramelizadas.
Esta receta es de:
Andrea (amiga de Eneko)
INGREDIENTES
Calculados para 6personas:
6 huevos,
300 gramos de chocolate fondant para postres,
6 cucharadas soperas de azúcar,
nueces caramelizadas.
chocolate fondanthuevos para preparar mousse de Portugal
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tema escrito por: José Antonio Hervás