| RAPE
A LA CAZUELA |
Cortas
todas la verduritas en pedacitos pequeños (puedes
poner también otras verduras de las sugeridas,
si quieres). Así, en “cuadraditos”,
pones las verduras, todas juntas, en una cazuela de
barro que estará calentándose con aceite.
Por otra parte, colocas también, con cuidado,
junto al resto de los componentes, los filetes de
rape que habrás salado y untado en harina previamente
(no te olvides de poner algo de marisco: gambas peladas,
almejas, mejillones...)
Pones la cazuela a fuego lento y la mueves de vez
en cuando para que vaya espesando la salsita. Después
de unos 30 minutos, retiras el rape y las gambas para
pasar las verduras con la salsa por una batidora,
volviendo a colocar de nuevo el pescado y el marisco
y agitando con suavidad con el fuego ya apagado para
que repose hasta el momento de servir.
Sin en el momento de llevar a la mesa lo acompañas
con unas patatitas cocidas, tendrás matrícula
de honor.
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| Esta
receta es de: |
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Calculados
para 4 personas:
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Un kg
de filetes de rape, medio pimiento verde y otro medio
rojo, 1 calabazín, media cebolla, 3 dientes
de ajo, sal, harina, pimienta, aceite de oliva y algo
de marisco.
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