Desde el punto de vista científico,
legumbre es el nombre que recibe el fruto en forma de vaina de las
plantas leguminosas y, por extensión, las semillas comestibles
de dichas plantas.
Las alubias o judías, los garbanzos, las lentajas, los guisantes
o arbejillas y los cacahuetes son ejemplos de legumbres comestibles.
El arroz, por su parte, es un cereal de la familia de las gramíneas,
del que se sabe que ya era cultivado en China hace unos 5000 años
y del que existen más de 80.000 variedades.
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