Preparación: Ponemos en un cazo, al fuego, la leche condensada, medio litro de agua y la corteza de un limón. Batimos los huevos y añadimos poco a poco y removiendo continuamente, la leche caliente. Pelamos y trituramos las almendras. Con el azúcar y un poco de agua, preparamos un caramelo al que añadimos las almendras trituradas y con el que untamos los moldes individuales que van a contener los flanes. Vertemos en los moldes la mezcla de leche y huevos. Dejamos cocer en el horno, al baño maría, hasta que los flanes estén cuajados Esta receta está tomada de un recetario de postres gentileza de cafés Eguía y está elaborada por: José Antonio  
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