Ingredientes, calculados
para 4 personas:
300 gramos de espinacas limpias
(pueden ser congeladas),
varios dientes de ajo,
300 gramos de champiñones,
8 huevos,
varias porciones de pan de molde,
aceite de oliva virgen extra y
sal.
Preparación:
Ponemos a calentar agua con sal
en una cacerola y cocemos en ella las espinacas.
Mientras tanto, picamos el ajo en brunoise y fileteamos
y salteamos los champiñones. Troceamos el pan
de molde y lo horneamos.
Por último, en una sartén a fuego medio,
con aceite de oliva, pochamos el ajo, salteamos las
espinacas ya cocidas y añadimos los champiñones
añadimos una pizca de sal.
Echamos los huevos semibatidos y removemos hasta dejar
el revuelto a nuestro gusto.
Esta
receta es de:
Ibán Ramos (compañero de trabajo)
