Preparación: Abrimos las latas de bonito y las escurrimos . Cortamos el jamón cocido en bastoncitos y... Ya está (¡Que no!; ¡que era broma!). Seguimos: Picamos la cebolla y el pimiento verde en cuadraditos finos, cortamos el tomate en rodajas de medio cm aproximadamente, limpiamos y troceamos la lechuga y pelamos y rallamos las zanahorias. Cocemos los huevos, los pelamos, los cortarmos a la mitad y retiramos las yemas. Elaboramos una vinagreta con las siguientes proporciones aproximadas, dependiendo del gusto: una parte de vinagre, una de aceite de oliva virgen y tres de aceite de girasol. Mezclamos el bonito bien escurrido con la cebolla y el pimiento verde picados finos y ligamos con la mahonesa. Con ese preparado (farsa, como diría un cocinero francés) rellenamos los medios huevos y los guardamos en la nevera inmediatamente. Para presentar los platos, ponemos la lechuga en el fondo del plato y sobre ella la parte correspondiente de tomate, zanahoria, jamón y aceitunas. En el momento de servir rallamos la yema de huevo sobre los huevos rellenos y colocamos dos medios huevos rellenos en cada ensalada. Esta receta es de: Ibán Ramos (compañero de trabajo) 
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