Preparación: Se limpian bien los champiñones, quitándoles el rabo; se ponen en la bandeja del horno, con el hueco hacia arriba, salándolos y rociándoles un chorrito de aceite de oliva y se tienen en el horno a unos 175 grados, aproximadamente unos 30 o 35 minutos. En una sarten, ponemos un diente de ajo, el jamón y los rabos de los campiñones ( todo muy picadito), añadimos un poco de peregil picado y sofreimos todo suavemente. Aparte, preparamos el alioli, mezclando en una batidora (o a mano, como lo hacían nuestras abuelas), con cuidado de que no se corte la salsa, un vasito de aceite de girasol, un huevo, una pizca de sal, un diente de ajo, y un chorrito de limón o de vinagre (como más guste). Una vez preparado el alioli, lo mezclamos con el sofrito anterior, cuando éste ya frío y rellenamos con la salsa resultante los champiñones que habremos sacado un poco antes del horno. Se sirven templados. Esta receta es de: Marimar, mi hermana 
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