Preparación: En una sarten apropiada se fríen los ajos y las guindillas con un poco de aceite de oliva. Cuando esté se añade el bacalao y se rehoga de 30 a 60 segundos para que el bacalao se caliente, pero sin que se haga. En un recipiente para batidora, ponemos el bacalao y, mientras batimos y sin dejar de hacerlo, añadimos aceite caliente muy poco a poco. Una vez hecho lo anterior, seguimos el mismo procedimiento para añadir la leche que también estará caliente. Se vierte la mezcla en un plato o bandeja y se deja reposar durante un mínimo de dos horas. Nota.- En el momento de la mezcla, todos los ingredientes han de estar calientes. De no conseguir una textura parecida a la de un paté, la próxima vez puede añadirse un poco de patata cocida desmigada o puré de patata. Al servir, suele acompañarse por rebanadas de pan tostado. Esta receta es de: Antón (amigo de Eneko Larrea) 
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